TAPA sind Tanja und Pawel. Nach 10 Jahren Gastronomieerfahrung in dem Delikat Essen in Dortmund, eröffnen sie ihr zweites Restaurant. Ursprünglich aus Odessa in der Ukraine, bringt Tanja die ukrainische Herzlichkeit nach Dortmund und Pawel, als Koch, die für Odessa typische Offenheit in die Küche. Als Hafenstadt am Meer, war Odessa schon immer eine multikulturelle Stadt: mit Menschen und kulinarischen Einflüssen, die weit über die Ukraine hinaus reichen, geprägt vom Austausch und dem Zusammenkommen verschiedener Einflüsse und Kulturen, versammelt an einem vollgedeckten Tisch. Diese Geselligkeit, die Lust am Teilen und Entdecken machen das Restaurant TAPA aus.

Auf Reisen probierten Tanja und Pawel Gerichte und Tapas und sammelten internationale kulinarische Rezepte und Einflüsse, gingen auf die Suche nach Restaurants außerhalb des Mainstreams. Pawel kombiniert und interpretiert sie neu und lädt dabei Besucherinnen und Besucher auf eine Reise durch eine internationale Küche ein.